In occasione del Solstizio d’Estate degli Orti Botanici Lombardi vi invitiamo al Science café sul tema dei Cereali
Martedì 19 giugno – ore 18:30
Sala Viscontea – Piazza Cittadella, Città Alta, Bergamo
Conferenza con il ricercatore Alfio Spina, del CREA – Centro di Ricerca Cerealicoltura e Colture Industriali di Acireale (CT).
Il glutine: cosa dice la ricerca?
Poche proteine sono popolari come il glutine, una componente importante sempre presente nel frumento, oggi sotto i riflettori di produttori, consumatori, nutrizionisti, ricercatori ed altri ancora. Al centro dell’incontro le caratteristiche chimico-fisiche e tecnologiche dei cosiddetti “grani antichi” e delle varietà moderne, i pani funzionali e salutistici, l’evoluzione della ricerca e del mercato.
Partecipazione libera, posti limitati, consigliata la prenotazione mandando una email a: ortobotanico@comune.bg.it
Partecipazione libera, posti limitati, consigliata la prenotazione mandando una email a: ortobotanico@comune.bg.it
scarica la locandina di tutte le attività del Solstizio 2018 Bergamo_L
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L’evento è nell’ ambito del progetto europeo Big Picnic e in collaborazione con CREA