Food Security

Quando tutte le persone, in ogni momento, hanno accesso fisico ed economico a cibo sufficiente, sicuro e nutriente che soddisfi le loro esigenze dietetiche e preferenze alimentari per una vita attiva e sana.

Questo è il concetto espresso da FAO e riconosciuto al livello universale sulla sicurezza alimentare nel World Food Summit, Roma 1996, che si traduce in un impegno a:

• garantire che sia prodotto cibo sufficiente a nutrire tutti ed ognuno,
• che tutti abbiano accesso al cibo
• che il cibo sia di buona qualità e nutriente
• che si lavori per fermare lo spreco di cibo
• che si assicurino colture di specie spontanee, cosicché queste ‘arche botaniche’ possano essere disponibili per l’utilizzo in futuro
• che si mantenga la diversità, di colture alimentari e di piante